吊龙是牛的哪个部位的肉 吊龙肉是牛肉的哪个部位

【吊龙是牛的哪个部位的肉 吊龙肉是牛肉的哪个部位】

吊龙是牛的哪个部位的肉 吊龙肉是牛肉的哪个部位

文章插图
1、吊龙是牛里脊,位于牛背上,是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,即西餐中的西冷与肉眼,其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,吃起来非常鲜嫩,是吃火锅时必点的一种肉品,深受人们的喜欢 。
2、牛肉不同部位的叫法有脖仁(雪花)、吊龙、五花腱、匙皮、胸口油等等 。