文章插图
1、开水下锅 ， 水烧开后 ， 把元宵放入锅内 ， 用勺子轻轻推开 ， 让其旋转几周不粘锅壁 。慢水煮待元宵浮起后 ， 迅速改用慢火 。否则 ， 元宵不断翻滚 ， 外熟内硬不好吃 。一点冷水煮的过程中 ， 每开一次锅加少量冷水 ， 使锅内的元宵保持似滚非滚状态 。水沸两三次后 ， 再煮一会儿 ， 即可食之 。
【元宵怎么吃才好吃 元宵如何吃才好吃】2、这样煮出的元宵质软不硬 ， 甜粘好吃 。及时煮生元宵的糯米粉含水量较多 ， 久放会变质 ， 受冻易煮破 。元宵最好现做现吃 ， 放置别超过3天 ， 一旦发现元宵的颜色改变便不能食用 。现买的速冻元宵也要及时吃掉 ， 最好不要存放一周以上 。另外 ， 品尝元宵时无论水煮 ， 还是油炸 ， 均要使元宵熟透 。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔 ， 防止元宵爆裂而烫伤 。

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