广心菜又叫广东菜心 , 实际上是菜薹 。十字花科芸薹属一、二年生草本 。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应 。主薹与侧薹供食,品质脆嫩、味独特、营养丰富,每百克食用分含维生素C79毫克,可炒食、汤用 , 也出口港澳,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能 。由于菜心生长周期短,每年可收获9到10茬,经济效益高,目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展与栽培 。
【广心菜的详细情况】特征和特性:浅根系,须根多,移栽易成活,茎短缩,绿色 。叶宽卵圆形或椭圆,叶片绿或黄绿 。花茎叶较小,卵圆形,花茎下部叶的叶柄短,上部的叶无叶柄,总状花序 。长角果 , 种子近圆形,褐或黄褐色,干粒重1.3到1.7克 。种子萌动至子叶展开 , 在适温下经5到7天,至第5真叶为幼苗期需14到18天,芽和苗期生长适温为25到30摄氏度,从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7到21天,现蕾至菜薹采收为菜薹形成期 , 适温为15到20摄氏度,在昼温20摄氏度、夜温15摄氏度时菜薹发育良好,产量、品质均佳 。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差 。幼苗2到3天叶时开始花芽分化,现蕾前以叶片生长为主,现蕾后花薹迅速生长 。
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