![蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法](http://img.hubeilong.com/240225/0532401A8-0.jpg)
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【蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法】1、鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用 。
2、用刀在鱼身上划几刀,方便入味 。
3、锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟 。
4、鱼捞出,放在盘子里 。
5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉 。
6、准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克,醋10克倒进入,舀一勺鱼汤浇在里面,用勺子搅拌均匀,如果觉得盐味小,可以再少加点盐 。
7、从鱼头浇至鱼身 。
8、接着把切好的蒜铺在鱼身上 。
9、锅中倒入食用油,倒入辣椒段和花椒,爆香,开小火但又要保持油温不能太低,自根据自家的炉子掌握好 。
10、炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可 。
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