文章插图
1、准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块 。
2、面粉放入盆中 ， 倒入开水开始搅拌 ， 搅拌成块状 ， 再倒入另一半清水开始搅拌 ， 揉成光滑的面团醒制20分钟 。
3、把肉馅放入盆中加入盐 ， 鸡精 ， 花椒粉 ， 十三香 ， 老抽 ， 生抽和适量的油搅拌均匀 。搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀 。把切好的大葱末放入肉馅里 。分三次加入清水 ， 搅拌均匀 ， 防止肉馅太干 ， 口感不好 ， 分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分 ， 食用时会汤汁浓郁 。
4、肉馅拌匀了 ， 可以开始包了 。把面团揪成的大小均匀的剂子 ， 把剂子擀成圆形的薄饼 。包好饺子 。把玉米叶用清水浸泡一下 ， ， 干了包不住 。把饺子包在玉米叶中 ， 摆在锅中 。
【驴肉白菜饺子馅怎么调 怎么调驴肉白菜饺子馅】5、锅中放入冷水 ， 把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸 ， 水开后蒸制20分钟即可 。玉米叶驴肉蒸饺就做好了 。

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