1、选购柱侯酱的技巧：优质柱侯酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽 ， 黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口 ， 无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂 。
2、柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名 。
3、柱候酱的主要原材料为大豆和面粉 ， 在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等 。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚 ， 在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特 。
【柱侯酱怎么选】4、在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可 。

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