【鸡蛋为什么泡在石灰水中可以保鲜呢】

文章插图
碳酸钙覆盖在鸡蛋表面，堵住鸡蛋表面的小孔，降低鸡蛋的呼吸率，达到保鲜的效果 。
鸡蛋在石灰水中呼吸产生的二氧化碳与石灰水中的氢氧化钙反应生成碳酸钙覆盖在鸡蛋表面，堵塞鸡蛋表面的气孔 ， 降低鸡蛋的呼吸速率，从而达到保鲜的效果 。而且碳酸钙覆盖使鸡蛋不易破损，也延长了鸡蛋的保存时间 。
以上解释了为什么鸡蛋可以用石灰水浸泡保鲜 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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