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【湖南湘西特产小吃 湖南湘西有哪些特产小吃】1、凤凰血粑鸭,是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色美食 。这道菜工序复杂,工艺考究,是以本地土鸭、糯米为主要原料,配以花椒、老姜、酱油、豆瓣酱、鸡精、食盐、辣椒、植物油等佐料制作而成 。做好的血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,味道香辣,令人食欲大增 。
2、凤凰姜糖,是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统特色小吃,起源于清乾隆年间,迄今已有两百多年历史 。凤凰姜糖是以鲜姜、红糖、食用油、糯米、芝麻、桃仁、蜜玫瑰等为原料,采用传统工艺精制而成 。稍微的甜和恰到好处的辣,吃起来绵软滋润,清香爽口,令人回味无穷 。
3、湘西腊肉,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食 。湘西腊肉是以湘西土猪肉为原料,配以食盐、花椒、五香粉等腌制几天,然后挂起来用烟火熏制而成 。食用的时候,配上佐料烹饪成各种菜肴,吃起来美味可口,别有风味 。
4、苗家菜豆腐,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食 。制作时,锅里加适量冷水,将黄豆粉倒入并搅匀,文火煮开即倒入青菜类,稍加搅拌,待菜煮熟后退火,用酸菜汤点浆至汤水变清为止 。配以辣椒粉、野葱、大蒜等佐料,即可食用 。
5、油粑粑,是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色风味小吃之一 。油粑粑是以大米、黄豆、盐、花椒粉、肉馅、菜馅、葱花、食用油等为原料,经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成 。成品色泽金黄,可现炸现吃,吃起来香气四溢,酥脆可口 。凉了之后可放入锅中煮软了吃,或用热料汤泡着吃 。
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