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1、隔夜开水是可以喝的 ， 水烧开之后 ， 基本能把99.9%的细菌消灭掉，在干净整洁的空气中，细菌的生长是很缓慢甚至是无法生长的，所以即使是“隔夜”的凉白开，也不用担心会因此感染细菌 。
【隔夜开水能喝吗】2、有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌 ， 理由是含有“亚硝酸盐”的问题 。因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质 ， 但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础 。
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