怎样做美味梅花饼 做好的梅花饼生坯要蒸多久才熟

【怎样做美味梅花饼 做好的梅花饼生坯要蒸多久才熟】

怎样做美味梅花饼 做好的梅花饼生坯要蒸多久才熟

文章插图
1、美味梅花饼的做法:莲子放温水中泡涨 , 去皮、去心 , 用大火蒸透 , 用刀压成泥 , 制成蓉状 。锅内倒入植物油 , 烧热 , 放莲蓉加冰糖碎炒制 , 即为莲蓉 。温水化开酵母 , 加面粉揉成光滑的面团发酵1小时 , 发酵好的面团排气 , 揉成光滑的长面剂 。
2、将长面剂切成一个一个的小面剂子 , 用手掌把小剂子压扁 , 用擀面杖擀成圆饼 , 放入适量莲蓉馅 , 包紧收口压平 。用手掌压扁 , 用刀切出简单的花瓣 , 用手捏起一块花瓣翻转180° , 所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯 。静置10分钟 , 上笼蒸约10分钟 , 取出装盘即可 。