文章插图
1、原料:1200g牛肉 , 1200g土豆 , 1200g胡萝卜 , 4个尖椒 , 葱 , 盐 , 味精 , 香片 , 姜 , 蒜 , 干辣椒 , 生油 , 香油 , 料酒 , 老抽 , 玉米油 , 黄酱 。
2、牛肉切方块 , 土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块 。
【炖牛肉怎么好吃 制作炖牛肉的方法】3、牛肉加没过的凉水同时下锅 , 开锅后继续煮2分钟 , 捞出牛肉 , 用热水冲去牛肉表面的浮沫 。
4、牛肉和热水一起下锅 , 添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒 , 煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油 , 用小火炖40分钟 。
5、添加土豆和胡萝卜 , 添加适量盐继续用小火炖15分钟 , 添加绿尖椒继续用小火炖5分钟 , 调入味精和香油 , 出锅即可 。
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