做麻辣烫教程简单好吃

1、首先将姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用 。
2、接着香菇、木耳提前泡发 。土豆、藕清洗干净后切片 。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水 。所有材料收拾好后穿成串备用 。
【做麻辣烫教程简单好吃】3、然后锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。
4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟 。
5、调入酒酿,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟 。
6、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料 , 搭配调好的麻酱小料即可食用 。