1、将色拉油450克,葱、姜各20克,花椒6克,桂皮2克,大料(八角)4~5瓣,香叶3片,丁香1克放入清水中充分浸泡,漂洗去浮灰 。
2、洗净后的干调料沥干水分(或用厨房用纸擦干),葱姜分别切成葱花、姜片 。
3、油烧至四成热转小火,下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味 。
4、放入全部干调料,继续用小火熬香,待调料变成干干的棕黄色,关火 。
【熬制五香油方法】5、晾凉后滤渣、装瓶 。
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