竹笋味香，苦而脆 。
【竹笋应该是什么味道】竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆 ， 食用和栽培历史极为悠久 。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。

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