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干核桃很多人都有吃过 ， 但是有的人喜欢吃从树上摘下来的核桃 ， 那种核桃还要去皮 。那么核桃为什么会让手变黑【核桃为什么会让手变黑 核桃苦的能吃吗】 核桃性平温 ， 味甘微苦 ， 核桃皮中所含的鞣质物质单宁酸和没食子酸等物质 ， 被氧化后会变黑 ， 这些黑色物质可着色 ， 是很好的染发着色剂 ， 吃核桃手变黑就是因为沾染了这些黑色氧化物 ， 所以才会变黑 。
核桃苦的能吃吗核桃微微发涩发苦可以食用 ， 但当核桃仁不是白色或有点发黄 ， 吃起来有点辣 ， 还散发着一股苦辣气息时不应该再食用 ， 这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质 ， 不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃 ， 避免摄入黄曲霉毒素 ， 引发身体不适 。
核桃苦是怎么回事核桃味甘、性平温 ， 无毒 ， 微苦 ， 微涩 ， 中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用 ， 其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮 ， 这属于正常现象 。
核桃吃多了会长胖吗合理科学的吃核桃是不会长胖的 ， 核桃中虽然脂肪含量大 ， 但是其脂肪大多都为不饱和脂肪酸 ， 这些不饱和脂肪酸多为亚油酸合成 ， 可以被人体吸收利用 ， 不会使人肥胖 ， 并且还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 适合动脉硬化 ， 高血压 ， 冠心病等患者食用 。
建议：每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右 ， 大约相当于4-5个核桃 ， 吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入 ， 以避免热量摄入过高 。

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