文章插图
1、首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀 ， 一块厚实的木头砧板 。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了 。
2、其次是有关节的骨头，要顺着关节砍 。
3、砍下去 ， 刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手 。
【正确砍猪骨的方法】4、用力均匀 。用力过猛骨头容易爆裂 。当然，这个分寸必须要长时间的练习 。

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