文章插图
1、用奶锅，或随便找个小锅，倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右 。
2、筛入玉米淀粉，一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊 。
3、倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上 。
4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上 。
5、均匀地切成条状备用 。
【炸冻奶怎么做】6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉 。
7、准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液 。最后滚匀面包糠 。
8、准备一个小口径的锅，倒入适量油 ， 以能淹没奶冻为准 。将油烧7分热，下入奶冻，炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好 。

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