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1、水洗后只能把它放在铝锅内煮沸，盐渍储存 。
2、新鲜金针菇不耐鲜贮，采收后需尽快处理，暂时存放应放在低温黑暗处 ， 将菇体摊?。?禁止堆积，严禁向菇体洒水 。
【金针菇洗过该怎么保存】3、盐渍储存的金针菇管理需要冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次 。一般盐渍20天即可装箱外运 。
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