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使用大马士革食用玫瑰 ， 这个品种最适合做酱 ， 准备大约12斤 。
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玫瑰花摘捡干净，清洗后还需要晾干水分 。
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用一个无油无水的盆，每次放入300克左右的花瓣 。花瓣和冰糖按1:1.2的比例 。放入冰糖粉 ， 每200克花瓣加1克的盐 。
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用双手揉搓 ， 把糖粉和花瓣揉搓融合 。
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直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫儿缩 。
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把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中 。
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全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中 。放太阳光下晒一天 。
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晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉 ， 然后倒入蜂蜜封住 。
【玫瑰酱家常做法 蜂蜜冰糖玫瑰酱详细做法步骤】
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蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存 。至少放2--3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜 。那时就可以拿出来享用啦 。