文章插图
1、主料：面粉500克、牛奶200克、鸡蛋1个 。
2、辅料：酵母5克、白糖20克 。
3、做法：
?。?）酵母用少许温水划开 。
?。?）面粉里加入鸡蛋、白糖、酵母液 。
?。?）慢慢加入牛奶用筷子搅拌成絮状 。
?。?）然后和成面团加盖放温暖湿润出发酵至两倍大 。
?。?）面团手指蘸面戳洞，不会缩、不塌陷就是发酵好了 。
?。?）取出排气揉匀，搓成长条切成等大的剂子 。
?。?）用擀面杖擀成圆片 。
?。?）每个圆片分割成四份 。
?。?）四个面片叠在一起竖着放，尖角一段捏合 。
?。?0）用一根筷子轻轻下压上部，同时尾部整形 。
?。?1）这样一个柳叶卷就好了 ， 放入温暖处二次发酵至两倍大（大概20分钟） 。
【香叶卷做法窍门】 ?。?2）放入锅中冷水烧开，大火蒸15分钟关火，关火3分钟后打开锅盖即可 。