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【爆炒肉片的家常做法大全窍门】1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，将竹笋切成鸡冠片 ， 将黄瓜切成柳叶，木耳挑洗干净 。
2.将肉片放入碗中，加入少许盐、蛋清和水淀粉，用勺子搅拌挂浆 。勺子里放花生油，加热到五成时 ， 放入肉片，用铁筷子打散，倒出油 。
3.勺子里留一点油，和葱姜蒜一起放入炒锅，炒香，煮醋，然后放入食材，酱油，料酒，汤汁，味精，水淀粉勾芡，浇上花椒油，翻匀 。
以上解释了炒肉片的家常招数 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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