文章插图
1、用料:净猪肋条肉800克 , 鲜蒲菜心400克 , 虾子20克 , 料酒20克 , 精盐15克 , 葱姜汁40克 , 干淀粉100克 , 鲜汤适量 。
2、将猪肉细切粗斩成肉馅 , 放容器内 , 加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀 。
3、蒲菜心洗净焯水 , 编成席状 。
4、将拌好的肉馅分4份 , 做成肉丸 , 入锅氽煮定型 , 用蒲菜席将其包住 。
【浦菜怎么好吃 浦菜的做法】5、取砂锅一只 , 倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸 , 然后将肉丸排放砂锅中 , 加盖 , 微火炖约2小时即可 。
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