【细辣椒酱的做法和配料】1、准备材料：红辣椒500克、食盐35克、白糖5克、生姜6片、蒜头12瓣、香油适量、料理机1台 。
2、先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头 。
3、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖 ， 右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出 。
4、用菜刀将准备好的红辣椒切大块，放入料理机中 。
5、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎 。
6、将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中 ， 搅拌均 。
7、再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀 。
8、倒入干净的容器中，最后再倒入适量香 。
9、封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样蒜蓉辣椒酱就已经做好了 。

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