牛肚怎么炒才不硬

?。薄⑹巢模呵鄄恕⑹炫６恰⑿『炖苯?。用料：鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油。
　?。病⑴６欠湃肭逅校?加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净，挤干水分切成肚丝。
　?。场⑶鄄饲卸危?小红辣椒切块。锅中倒油烧热，下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟。
　?。础⒌骨鄄硕魏托『炖苯贩? ，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀。
　?。怠⒌顾矸酃窜停乐焓崭墒绷苋牒炖苯酚?，翻炒均匀即可。
【牛肚怎么炒才不硬】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血等作用，适宜于营养不良的人。牛肚营养价值丰富，可做各种菜品，如凉拌牛肚、牛肚补胃汤、红烧牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛百叶、红油百叶等。