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1、一般使用鱿鱼干的时候都是需要浸泡的 ， 我们将鱿鱼干清洗干净 ， 将上面的结晶、杂质等洗掉 ， 然后放到清水中浸泡2小时 ， 稍微泡软之后拿出来再放到含有5%食用碱溶液中浸泡3小时 ， 期间注意换水 。
【鱿鱼干怎么泡发才松软 怎样泡发鱿鱼干才软】2、等鱿鱼干泡发膨胀之后捞出来用清水反复冲洗 ， 再用清水浸泡十分钟 ， 将上面的碱味完全去掉之后就可以进行烹饪工作了 。若是家中没有食用碱 ， 我们也可以用小苏打来代替 ， 只不过浸泡的时间就要更长一些了 。
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