蛇肉做法 _做法

?。薄⑷〕錾叩哪谠嗪? ，将蛇切成长短一致的段，盛入碗中备用。
　?。病⒐杖群笙氯胛寤ㄈ猓』痨猿?。五花肉变色、出油继续小火煸炒。
　?。场⒌谷虢聪? ，再倒入蛇段转中火煸炒均匀，加入适量的盐继续煸炒，炒的过程中要多次淋入适量的水，以防蛇肉脱水和粘锅。
　?。础⑸呷馔耆聪愠赐负?nbsp;，转大火加入一满勺二锅头酒，焖１５秒。１５秒后打开锅盖稍微翻炒，加入适量老抽大火炒匀。
　?。怠⒓铀?nbsp;，盖上锅盖大火烧开。水开后，大火转小火煲１小时，再下入大蒜，继续大火焖煮１小时。
　?。丁ⅲ毙∈焙蟠蚩巧晕⒎矗俅渭尤胧柿坷铣榈魃?nbsp;，大火收汁，加入适量鸡精，倒入青椒翻炒均匀，当青椒熟后，即可起锅。
蛇肉的营养价值：
【蛇肉做法】蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。