文章插图
1、将麦芽糖倒入水中混合 , 倒入锅中烧开 。
2、糖水沸腾后 , 倒入2/3的糯米粉 , 和均匀 。
3、离火 , 再加入剩余的1/3生糯米粉 , 和成面团 。
4、将面团擀成厚片 , 切成约1厘米宽的长条 , 分别搓成约筷子粗的圆棍 , 再切成小段 。
5、准备炸 , 在锅中放置一个漏勺可防沾连 。
6、小面条凉油下锅 , 随着油温慢慢升高 , 小面条会慢慢浮起 , 用漏勺轻轻翻动 , 过程中油温不能太热 , 不要超过120度 。
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油 , 约12-15分钟(可以晾凉后直接吃) 。
8、表面沾糖 , 锅中倒入小半碗水 , 再倒入约等量的白糖 , 煮至糖水起大泡泡 , 略黏稠 。
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液 , 再放入熟芝麻滚一滚 , 沾满芝麻 。
【电压力锅怎么做江米条 江米条的做法介绍】10、待糖晾干即可 。
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