文章插图
1、食材：鸡翅 500克、椒盐 10克、料酒 50克、盐 5克、黑胡椒粉 5克、蚝油 5克、孜然 5克、面粉 10克 。
2、准备鸡翅 ， 两边咧刀 ， 再全翅扎小孔；把料酒、美味鲜酱油、姜 ， 孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制20分钟（中途翻个面按摩揉捏鸡翅 ， 继续腌制） 。
3、腌制完毕 ， 准备一盆清水 ， 一盘普通面粉；裹粉 ， 一边裹一遍揉捏 。
4、轻轻的清水过一遍 。
5、二次裹粉 ， 继续揉捏 ， 裹满全翅 ， 满满当当 ， 鳞片质感出来 。
6、油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油；油温7分热 ， 用筷子蘸点面粉下锅 ， 马上出现密集小气泡就下锅炸 。
【油炸鸡翅的做法好吃简单 如何做炸鸡翅】7、小火 ， 观察、翻面；用筷子戳一下鸡腿（鸡翅） ， 没有发出油水接触的“撕拉”声即可 ， 鸡翅（鸡腿）炸至金黄 ， 出锅 ， 然后再快速复炸一下起锅晾凉 。

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