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1、隔水蒸和直接蒸有本质区别 ， 隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水 ， 蒸的时候托盘就没有筛漏蒸馏水 ， 关键是有托盘有没有筛漏 。实际上在制作面包等食物的时候 ， 经常会用来隔水蒸这种方法 ， 也就是常说的水浴法 ， 能让蒸出来的食物更加美味 。
【隔水蒸和直接蒸区别 蒸和隔水加热的区别】2、隔水蒸和直接蒸口感方面也会有一定的区别 ， 隔水蒸的话能够最大程度的保留食材的原汁原味 ， 不会让其养分流失 ， 而直接蒸的话 ， 蒸制过程的水分可能会进入到食材里面导致食物口感下降 ， 所以建议最好还是在上面盖上一层保鲜膜 。
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