在购买墨鱼时，可以从“一看、二压、三扯”等方面进行辨别，具体方法为：
“一看”：好的墨鱼有以下特点：体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状 ， 散发着一股鲜香味，而局部有褐斑 ， 表面为暗白色，背部呈暗红色的墨鱼，质量可能有问题，购买应谨慎；
【如何分辩墨鱼的真假】“二压”：可以按压墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性；
“三扯”：可以扯拉墨鱼头 ， 若墨鱼头与身体连接紧密，不易扯断，则为好墨鱼 。

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