猪大骨汤不用放大料，猪大骨汤放生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花等调料即可 。
大料（植物常绿乔木）一般是指八角（木兰科八角属植物） 。八角（学名：IlliciumverumHook.f.），别称为八角茴香、大茴香等，八角茴香科八角属植物 。果实为著名的调味香料，也供药用 。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料 。分布于福建、广西等地 。大料，四川地区多指山柰，因具有较浓郁的香味，具有去腥，提香 ， 增味等作用，而广泛用于川菜的各种烹饪中 。
【猪大骨汤放什么大料】大料在四川地区多指山柰，因具有较浓郁的香味，具有去腥 ， 提香，增味等作用，而广泛用于川菜的各种烹饪中 。

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