发面酵母放多了会怎样

【发面酵母放多了会怎样】1、发面时如果酵母放得过多,会使发好的面产生酸味,但是只要在面团中再加少许的食用碱 , 它就可以将面团中的酸味进行中和,所以酵母放多了不要紧,只要加少许的食用碱,还是可以吃的 。
2、虽然可以吃,但是建议大家酵母还是不要放得过多,因为只要温度的合适,酵母就会快速繁殖 , 从而使面团更快的发酵好!一般500克面粉对应3-5克的酵母即可 。