粽子叶怎么泡不裂开 _知识经验

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粽子叶是做粽子不可或缺的材料。市场上一般有两种粽子叶，一种是鲜的，一种是干的。干粽子叶很脆，韧性差，不仅要煮，还要提前泡。只有经过这两个步骤，晒干的粽子叶才能吸收足够的水分，增强韧性，这样在包粽子的时候就不容易断了。具体做法是在包粽子的前一天晚上，将晒干的粽子叶浸泡，在水中加入一勺盐，可以增加粽子叶的韧性。泡一晚上，第二天再把泡好的粽子叶清洗一晚上，用开水焯一下，煮的时候加点盐，中小火煮10分钟左右捞出冷水，晒干的粽子叶就处理好了，特别韧。但是，鲜稻叶的处理方法和干稻叶不一样，因为鲜稻叶韧性更好，不需要像干稻叶那样提前浸泡。清洗后可以用开水烫3分钟。烫的时候在水里加点盐增加韧性，然后注意两面都烫，既能杀菌，又能增加叶子的韧性。总之，干叶和鲜叶的加工都要用盐，因为盐可以让叶子更有韧性，浸泡或烹饪时加一勺盐可以提高叶子的韧性。
【粽子叶怎么泡不裂开】以上解释了粽子的叶子怎么不能泡。本文到此结束，希望对大家有所帮助。