1、先把鱼干用热水泡软,大概一个小时就可以;
2、泡软后 , 清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块,切的时候一定要小心,因为鱼刺很利;
3、切完放在一边晾干一下水分,把姜和蒜拍碎,备用;
4、热锅,倒入稍微多点的油 , 加入姜末和蒜一起爆香,然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟;
5、煎好后,加一小碗水,刚刚淹没鱼干就好 。大火烧开后,加盖改小火焖3到5分钟 。水不要加太多,不然煮太久容易有腥味;
【请问鱼干怎么煮】6、最后 , 加点酱油,在翻炒均匀即可出锅 。
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