【夏天奶油蛋糕容易化怎么办】可以放冰箱冷藏 ， 奶油的融点比较低 。一般冷藏温度为-1℃~8℃ ， 采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库 。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命 。对大多数食品来说 ， 冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质 ， 而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术 。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。
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