山珍都有哪些山珍海味有哪些

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1、最早时山民所称的“山珍七件” ，包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。
【山珍都有哪些山珍海味有哪些】2、后来有“动物八珍”，即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎和“植物四珍”，即竹荪、燕窝、香菇、银耳。
3、随着人们生态环境保护意识的提高，目前所谓“山珍”是指产于山区，由山民在自然生态环境下，辛勤培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。
4、人们历来把“山珍海味”视为美食，并把“山珍海味”分为八珍。
5、八珍，是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓，历史有不同的内容。
6、最早出现在周代，有“珍用八物”的说法。
7、明清以后，海味逐渐，列入佳肴，出现在海八珍和山八珍。
8、现代，人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。
9、上八珍为：狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土?。恢邪苏洌河愠帷⒐永辍⒋笪诓巍⒐愣恰⒈钊埂⒂愦健Ⅵ逵悖幌掳苏洌捍ㄖ袼铡⒁⒍健⒑锿饭健⒏杀础⒂愎恰⒂愠Α⑽谟愕?。
10、除此以外，如鱼皮、鲍鱼、飞龙鱼等也属于名贵的山珍海味。
11、其实， “山珍海味”无论其氨基酸含量构成比例，还是维生素、无机盐或微量元素等，都没有什么特别高的营养价值。
12、例如燕窝、它是金丝燕由体内半鲜花物混合唾液胶结而成，其糖类含量30.55%，不如同等数量的糖谷类；其蛋白质含量49.455，不如同等数量的蟹肉，其脂肪含量0.3%，也不同等数量的肉类、大豆、等，其宽物质含量的牛奶。
13、总之，没有任何科学数据可证明“山珍海味”在加工干制过程中，一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，其间营养成分又不断遭到破坏。
14、因此，盲目追求“山珍海味”真是得不偿失。
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