腌制臭豆腐的方法怎么腌制臭豆腐

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1、将装有塑料袋的豆腐放入蒸笼中，在塑料袋底部剪一个洞，放置一天一夜，让豆腐中的水分自然排出；
2、用刀把豆腐切成小块，放入蒸笼的蒸格中；
3、盖上锅盖，防止豆腐块沾染空气中的灰尘，保证食物的清洁度；
4、根据天气的温度，注意观察。当豆腐块长出长毛，然后变成这种自然的黄色，说明豆腐块发霉了；
5、用筷子夹住豆腐块，在盐和辣椒粉的混合物里滚几下，使其表面均匀沾上盐和辣椒粉；
6、将蘸有盐和辣椒粉的豆腐干放入容器中；
7、直到容器装满；
8、盖上锅盖，放在阴凉处或冰箱里，腌制一会儿。豆腐腌制后，臭豆腐制作成功，可以享用了。
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