毛豆储存后加工方法

【毛豆储存后加工方法】1、焯烫冷冻法 , 先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中 , 如果凉水的量不是太多,不能很快冷却 , 可以不断的换水或冲入凉水 , 让毛豆尽快冷却下来 。
2、等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口 , 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了 。
3、这种方法可以保存一年之久 。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的 。
4、油炒冷冻法,把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分 。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透 。
5、把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 , 冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了 。
6、这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法 。