现在生活条件好了|芹菜炒火腿怎么做才好吃？清淡爽口，老人小孩都爱吃现在生活条件好了

现在生活条件好了，大鱼大肉也成了餐桌上的常客，但是太过油腻的食物吃得太多之后，会给我们的身体造成很大的负担，所以我们应该适当的吃上一些比较清淡健康的的菜，来清清我们身体中的血脂，其实芹菜炒火腿就是一道非常爽口的清肠小菜，而且制作起来也是非常的简单的。

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【现在生活条件好了|芹菜炒火腿怎么做才好吃？清淡爽口，老人小孩都爱吃】而且芹菜还有很好的降血压功能，家里有老人的一定要经常做这道菜给老人吃，秋冬季节非常容易上火，吃点芹菜不单可以帮我们身体减负，还有清热润燥的效果，同时芹菜中含有有丰富的纤维素，能让我们的肠道动起来！这芹菜炒火腿听起来是再平常不过的一道小炒，但是对身体真的有非常好的保健效果，做起来也是非常的简单便捷的，口感属于那种比较鲜嫩爽口的，我家里的人都很爱吃，每隔几天都会炒一次吃。
【今日美味】：芹菜炒火腿
【所需材料】：芹菜120g、大蒜10g、火腿肠60g、花生油10ml、食盐2g
【烹饪过程】：

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步骤1
首先我们把做这道需要用到的材料准备出来：芹菜就是那种市场里卖的普通的芹菜，还有就是火腿了，建议大家在买的时候选择那种淀粉稍微少一点的，红色和绿色搭配起来还能给人一种眼前一亮的感觉，这样也会比全素吃起来会顺口一些。

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步骤2
将火腿肠去皮之后切成菱形块，接下来用刀把芹菜的根用刀削掉，然后把芹菜的叶子摘除掉，还有芹菜上的老筋也要剥去，否则非常的影响口感，都弄好之后用水冲洗一下切成菱形块，然后把大蒜剥皮之后切成蒜片备用。

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步骤3
芹菜切好之后，烧上一小锅水，水开之后下入芹菜焯水，芹菜入沸水锅之后焯烫60秒左右，这样焯烫过之后的芹菜会在我们后来炒制的时候为我们节省很多的时间，再就是焯过水之后的芹菜口感也会更加的脆爽，但是芹菜入锅之后不要煮太长的时间，煮太久的话太熟，芹菜就会失去脆嫩的口感。

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步骤4
在芹菜焯水的时候就准备一碗凉水，芹菜焯好水捞出之后立马放到冷水里面投凉，这样一冷一热之后的芹菜口感会更加的鲜嫩清脆。

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步骤5
前面的步骤都准备好了之后就可以开始炒了，锅热到手掌浮在锅上有灼热感的时候，往锅中加入适量的食用油，等到油热之后再倒入切好的火腿肠开始炒制，炒的时候一定要不停地翻拌，不要把火腿肠炒糊了，喜欢吃口感稍微脆一点的，就把火腿肠多炒一会。

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步骤6
火腿肠炒好之后把火腿肠用铲子拨到锅的一侧，用锅中剩下的底油将蒜片炒出蒜香，然后就可以将芹菜沥干水分下锅和火腿肠一起炒了。

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步骤7
因为芹菜我们在没下锅炒之前就已经用水焯烫一遍了，焯烫完之后就已经是七八成熟可以使用了，下锅翻炒片刻和火腿肠翻炒均匀之后，往锅中加入少量的盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。