文章插图
春季多雨，潮湿 。饮食应以顺气去湿，温补为主 。
1、咸菜鲤鱼汤 ， 选新鲜鲤鱼1条，一斤左右 ， 去净内脏，不用去鳞 。此汤务求清澈，因此不能将鲤鱼油煎 。选用优质的咸菜，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成 。此汤味道鲜美，适合春天饮用 。
【立春喝什么汤好】2、苋菜肉片汤 ， 春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻，煮苋菜多放一些食用油，会使其更油滑可口 。
3、苦瓜皮蛋鲫鱼汤，苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块 。皮蛋洗净去壳，切块 。洗净宰好的鲫鱼，沥干水分 。热锅下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸 ， 转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋煮10分钟 ， 下盐调味即可 。

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