文章插图
1、精白面粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精盐30克 ， 碱适量 。
2、将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面 。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油 ， 即成一窝丝清油饼生坯 。
【家常金丝饼怎么做】3、将饼铛放火上烧热 ， 用湿布抹一抹而不冒白气时，放上饼坯，饼坯上再刷一次油，约烙一二分钟后 ， 继续反复烙到外皮呈金黄色，饼已熟透，取下，用手指在饼的中间一捏，使饼丝散开即成 。

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