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【陈皮长白毛是什么菌】陈皮长白毛是霉菌 。霉菌是真菌的一种 ， 其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体 。同其他真菌一样，也有细胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素 。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视 。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用 。
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