【菜茶是什么】菜茶又称壮丁茶 , 男丁茶,丁茶 。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃,属于节日食品 , 一般每年的农历正月初十到二十,这几天是该地区的传统节日“男丁节” 。菜茶的泡制方法是要经过多个工序的,首先要将各种菜剁碎,将海味,腊肠,肉等切细之后,先将锅烧热 , 再倒下生油,油热了之后 , 将海味,腊肠,肉等倒进锅里炒熟 , 然后先捞起盛好,再把各种剁碎的菜炒熟分开盛起 。到开始食用时先把菜、肉等放在碗里,约六成碗左右 , 再将热开的汤茶冲泡在碗里,盖上爆谷,花生米即可 。
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