文章插图
1、工具/原料：杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g 。
2、先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中 ， 然后加入玫瑰色香油和25g蛋白 ， 用橡皮刮刀充分混合拌匀备用 。
3、将60g的蛋白放在容器中搅拌打发 。
4、将白砂糖和水放入容器中 ， 以边加热边搅拌的方式煮沸 。
5、将3煮至约110℃ ， 将煮好的白砂糖和水倒入打发的蛋白中再打发 。
6、将上步骤打好的加入备用的2中 ， 然后用橡皮刮刀充分拌匀 。
【如何制作意式马卡龙 制作意式马卡龙方法介绍】7、将6装入裱花袋中 ， 挤在铺有高温布的烤盘中 。
8、将7放入预热过的烤箱中 ， 以上下火170/100℃约烤12分钟左右 。
9、将烤好的马卡龙以两片为一组 ， 中间挤上玫瑰馅 ， 用水果装饰即可 。

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