1、祭灶神仪式多在晚上进行 。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前 ， 怀抱公鸡 。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后 。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马 。若是红公鸡，俗称 “红马”，白公鸡，俗称“白马” 。焚烧香表后 ， 屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩 。
【祭灶神的正确方式】2、男主人斟酒叩头，嘴里念念有词 。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头 。若鸡头 扑楞有声 ， 说明灶爷已经领情 。若鸡头纹丝不动 ， 还需再浇 。
3、祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品 ， 有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤 。

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