面包做的像馒头什么原因

1、面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉 。
【面包做的像馒头什么原因】2、面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时 , 面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感 。