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花生滋养补益 , 有助于延年益寿 , 所以民间又称之为“长生果” , 并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中荤” 。中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶 , 每天可吃点花生 。下面介绍四种花生做法 , 功效各有侧重 。老醋花生:阻止血栓形成做法:
1、锅里添足油 , 油七成热时倒入花生 。
2、细火炸制花生噼啪响声变小 , 花生微黄后捞出 , 控油备用 。
3、洋葱、红尖椒切小丁 。
4、干净锅里倒入五汤匙陈醋 , 调入适量精盐 。
5、倒入三汤匙白糖 , 小火煮开后关火 。
6、调入1/2汤匙酱油 。
7、料汁晾凉后倒入炸花生 。
8、倒入切好的洋葱粒、红椒粒 , 调入香油拌匀即可 。
功效:花生营养丰富 , 含脂肪40%—50% , 尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸 。醋泡花生有清热、活血的功效 , 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积 , 是防治心血管疾病很好的食品 。
盐水花生:防肿瘤天然药做法:
1、将洗净的带壳花生入煮锅 , 加1000ml清水 , 没过花生 , 洒入1汤匙盐 , 拌匀后浸泡20分钟 。
2、大火烧开后 , 转中火煮30分钟 , 煮好的花生再浸泡1—2小时 , 倒在篮子里滤干水分 , 即可 。
功效:花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇 。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂 , 同时还能降低血小板聚集 , 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病 。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一 。
豆腐干炒花生:心血管必吃做法:
1、花生泡好 , 煮锅中盛水 , 放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制 , 约煮50分钟至花生软糯 , 煮好的花生捞出沥水 。
2、蒜葱切成末 , 豆腐干切成粒 。
3、热锅凉油 , 放入蒜葱末炒香 。
4、放入豆腐干一起煸炒 。
5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒 。
6、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
功效:花生软糯 , 豆干有嚼劲 , 他们之间的营养互相补充 , 更加营养美味 。无论是开胃 , 还是帮助我们稳糖、降压、降脂 , 都是不错的食物 。
鸡脚花生汤:补脑防痴呆做法:
1、鸡脚斩开 , 烧开水 , 放入鸡脚大火煮开 , 放一汤匙料酒不盖锅盖 , 再次煮开即可 , 捞出洗净备用 。
2、花生红枣洗净 , 姜切片 。
3、所有食材一起放入煲中 , 煲一小时 。
4、调入盐、胡椒粉 , 继续半小时即可 。
5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜等 。
【花生怎么吃最有营养 花生的4种养生吃法】 功效:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物 。锌能促进儿童大脑发育 , 有增强大脑的记忆功能 , 可激活中老年人脑细胞 , 有效地延缓人体过早衰老 , 具有抗老化作用 。
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