本报讯（采访人员刘波）自热火锅、自热米饭等“自热食品”成了网红食品后 ， 受到很多人的青睐 。 本市公共营养师王鑫提示 ， 自热食品属于速食食品 ， 食用方便 ， 但有一定的营养流失 ， 用来加热的自热包使用不当也有一定安全隐患 。 建议不要长期食用“自热食品” ， 而且食用时要注意营养搭配 ， 正确使用加热包 。

目前 ， 市面上的自热食品主要是指不依赖电、火等方式加热 ， 而用自带发热包加热的预包装食品 。 食用前 ， 将自发热包放在食盒底部 ， 加入凉水 ， 等待十几分钟就可以制作出热气腾腾的食物 。 自热食品非常方便 ， 成了不少人出差、户外游玩、加班夜宵、不愿做饭时的选择 。 在选购时 ， 要挑选正规厂家的产品 ， 观察外包装是否完整无破损 ， 各类标识是否清晰明确 ， 不要购买标签信息不全的产品 。 同时 ， 要注意此类产品的保质期 ， 不宜存放过长时间 。
从营养上来说 ， 大多数自热食品的口味比较重 ， 钠含量高 ， 热量高 ， 营养搭配不均匀 ， 而且各类食材在加工过程中会有不同程度的营养丢失 ， 食品添加剂较多 。 自热米饭中的大米之所以能够快熟 ， 是因为提前对大米进行过一番处理 ， 属于重塑米 ， 并不是日常生活中经常食用的大米 ， 因此其口感与普通大米有所不同 ， 其中的营养也会有所流失 。 所以 ， 自热食品可作为短期应急食品食用 ， 不建议长期食用 。 食用时 ， 可以搭配一些新鲜蔬菜、水果 ， 以保证营养均衡 。
【食材|“自热食品”怎么吃才健康？注意营养搭配 正确使用加热包】自热食品中的发热包 ， 主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料组成的 。 经化学反应后可迅速升温 ， 很容易对包装里的食材加热、煮熟 。 在使用加热包前 ， 应该先阅读包装上的使用方法和注意事项 ， 规范操作 ， 注意不要加入热水 ， 不要堵住包装盒顶部的出气孔 。 要特别注意的是 ， 加热包不能食用 ， 不要让孩子撕破甚至误食加热包内的原料 ， 以免刺激甚至灼伤口腔和消化道 。 如果发现加热包有漏粉情况 ， 不要继续使用 。 最好将自热食品的包装盒放在隔热垫上加热 ， 不要放在玻璃、塑料等台面上 。 加热过程中 ， 加热包温度可达150℃以上 ， 蒸汽温度可达200℃ ， 所以千万不要用手触摸盒体 ， 不要靠近蒸汽 ， 否则极易发生烫伤等意外伤害 。 使用后的加热包会变硬 ， 可以按照有害垃圾处理 。 加热后剩余的水直接倒掉 ， 不要重复使用 ， 更不能饮用 。
【编辑:蒋妍】

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