文章插图
1、食材：牛腱子 500g、葱 2根、姜 1块、八角 2颗、香叶 适量、干辣椒 适量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2颗、蒜 2瓣、白芝麻 20g、盐 适量、青花椒 30g、香菜节 适量 。
2、将整块牛腱子冷水下锅 ， 煮沸 。
3、焯水后捞出 ， 装盘 。
4、另起一锅 ， 倒入沸水 ， 加葱段 ， 姜块 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 放入牛腱子 。
5、小火煮至酥软 ， 牛腱子捞出放凉后 ， 切成薄片 ， 装入碗中 。
6、花生米倒入平底锅烘熟 ， 捣碎 。
7、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末 。
8、并把青花椒轻拍几下 。
9、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段 ， 和牛肉一起拌开来 。
10、倒入小米辣、蒜末 ， 花生碎、白芝麻 ， 青花椒、盐 ， 搅拌均匀 。
【干拌牛肉怎么做 干拌牛肉如何做】11、这样干拌牛肉就做好了 。

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