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1、油麦菜除了炒食外 ， 也可以直接生吃 ， 是生食蔬菜中的上品 。而且 ， 生吃更能保留油麦菜中的营养成分 。
【油麦菜能吃生的吗 油麦菜生吃好吗】2、油麦菜色泽谈绿 ， 口感鲜嫩清香 ， 还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。油麦菜熟吃 ， 高温加热易使其富含的水溶性维生素流失 。因此 ， 生吃是最佳选择 。特别是天气干燥时 ， 生吃油麦菜还可缓解上火 ， 有清燥润肺、化痰止咳的功效 。

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